Les avantages des produits de saison 

Une fraîcheur incomparable 

Des ingrédients cueillis au bon moment développent des saveurs plus intenses. Leur qualité aromatique est naturellement plus élevée également. 

Un impact environnemental plus faible 

Respecter le calendrier naturel limite l’énergie, réduit les importations et évite les méthodes de conservations artificielle.

Un meilleur rapport qualité-prix

Quand les produits sont disponibles en abondance, ils sont en règles générale plus accessibles, ce qui permet de proposer une cuisine raffinée à prix raisonnable.

Comment construire nos menus au fil des saisons

Au printemps 

• Les asperges 
• Les petits pois 
• Les fraises 

Idéale pour des assiettes légères, colorées et pleines de fraîcheur. 

En été 

• Les tomates 
• Les courgettes
• Les fruits rouges

Des plats frais, ensoleillés et riches en saveurs.

En automne 

• Le potimarron 
• Les champignons 
• La poire 

Une cuisine plus chaleureuse et gourmande.

Et en hiver 

• Le choux 
• Les agrumes 
• Les poireaux

Des plats qui réchauffent, riches en vitamines et équilibrés. 

Notre engagement 

Nous travaillons quotidiennement avec des producteurs locaux  afin d’assurer une traçabilité simple, claire et une fraîcheur optimale. Cette démarche nous permet de vous proposer des menus cohérents,  et alignés sur le rythme des saisons. 

Les produits de saison sont au coeur de notre cuisine. Ils nous permettent de vous offrir des assiettes justes, savoureuses et responsables.