Une histoire qui commence dans un restaurant nantais 

L’histoire de Bistroburo prend racine en février 2020, avec l’ouverture du restaurant Les Funambules, une brasserie bistronomique imaginée par Alban Constantin. Le concept ? Une cuisine maison,  créative et de saison, dans un lieu chaleureux au cœur de Nantes.  Mais à peinte deux mois après l’ouverture, la crise du Covid-19 bouleverse tout : restaurants, cantines et cafétérias ferment leurs portes. Malgré les incertitudes, les habitués continuent de solliciter Les Funambules pour des repas à emporter. 

La demande est bien réelle, l’envie de la satisfaire aussi. Le restaurant décide alors de s’adapter et de lancer une première activité de vente à emporter. 

D’une crise à une idée durable : la naissance de Bistroburo 

Face à une demande toujours croissante, l’idée d’aller plus loin s’impose. 

Et en avril 2022, Bistroburo voit le jour. 

Son concept est à la fois simple et innovant : Proposer un service de livraison de repas chauds, faits maison dans les cuisines des Funambules, à destination exclusive des professionnels. 

Mais pas n’importe comment : 

• En livraison à vélo ou en véhicule 100% électrique, 
• Dans des contenants en verre consignés et réutilisables 
• Et avec une démarche zéro déchet, zéro carbone. 

Un succès porté par un écosystème local engagé 

Le projet séduit dès ses débuts. 

Parti d’un seul client, Bistroburo compte aujourd’hui plus de 120 entreprises partenaires à Nantes et dans sa métropole. 

Ce développement s’appuie sur une collaboration avec des partenaires locaux partageant les mêmes valeurs : 

• Les Boîtes Nomades – contenants consignés en verre pour éviter les emballages jetables,
• Les Coursiers Nantais – coopérative de livraison à vélo, 
• Transeco – nouveau partenaire depuis 2025, pour des livraisons en véhicules électriques. 

Bistroburo en quelques chiffres : 

Voici quelques chiffres illustrant notre impact 

• 580 kg de déchets évités en 3 ans grâce aux contenants réutilisables, à l’utilisation de réels couverts et verres,
• 120 clients professionnels sur Nantes et sa métropole,
• 7 511 plateaux repas faits maison livrés depuis le lancement.

Et demain ?

Nous continuerons de se développer tout en restant fidèle à nos engagements. L’équipe explore de nouvelles offres, étend sa zone de livraison et renforce ses liens avec les entreprises locales. 

Bistroburo est né d’un contexte de crise mais a grandi grâce à une idée forte : mieux manger au travail, sans compromis sur l’écologie ni la qualité !